مقالات مثيرة للاهتمام 2020

موصى به

الطهاة مقابل التطبيقات. أول اجتماع حول التطبيقات والطبخ في تاريخ التطبيقات

تدريجيا ، تقريبا دون تحقيق ذلك ، أصبحت التطبيقات جزءا من حياتنا. لدينا لهم من جميع الأنواع ولجميع أنشطتنا اليومية ، هواياتنا وعملنا. كما هو الحال في جميع جوانب الحياة ، هناك ما هو أفضل وأسوأ من ذلك ، فقد أصبح الكثيرون ضروريين وكان البعض الآخر سريع الزوال وسرعان ما وقع في غياهب النسيان.

المشي من خلال فن الطهو في الشبكة: وصفات مالحة للاستفادة من الفرن

في المرة الأولى التي بدأت فيها البحث عن الكلمة ، كنت واضحًا جدًا أن أحد المتطلبات الأساسية كان لدي فرن جيد. كل منا له أولوياتنا في المنزل ، وبالنسبة لي لا يمكن تخيل رؤيتي أعيش دون أن أتمكن من الخبز. على الرغم من أن الارتفاع الأخير للضوء لا يشجعه ، إلا أنني أدافع عن الفرن كأجهزتي المفضلة وهذا هو السبب في أنني أحضر اليوم وصفات مالحة جدًا إلى Paseo de la Gastronomía de la Red للحصول على أقصى استفادة منه.

في أيام الخميس ، يقدم المأكولات المكسيكية مع Directo al Paladar México (XI)

في أيام الخميس ، يقدم مأكولات مكسيكية مع Directo al Paladar México وكونك يوم الخميس ، يجب أن تنتظر ملخصنا مع أفضل منشورات زملائنا على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي ، لمواصلة اكتشاف المطبخ. بالنسبة لي ، من دواعي سروري دائمًا زيارة مدونتنا المكسيكية ، لأنني أحب حقًا طريقتهم في الطهي وتعبيراتهم وكيف يستخدمون تقنيات أخرى مختلفة عن تلك التي نستخدمها عند إعداد أطباقهم حتى أتمكن من قراءة منشوراتهم دون مزيد من التأخير آخر سبعة أيام.

الفلفل المحشو بالروبيان ، يدخل الكريسماس الذي تحبه العائلة بأكملها

لقد أخبرتك بالفعل عندما قمنا بصنع الفلفل المحشو باللحوم ، أن هذه الوصفة عرضة للعديد من الاختلافات ، وذلك ببساطة عن طريق تغيير ملء الفلفل الحلو. اليوم سنجعل أحدهم نحبه بشدة في وقت عيد الميلاد ، وهي وصفة لفلفل الفلفل الحار المحشو بالروبيان الذي أؤكد لكم أنك ستمنح به الفرح لجميع أفراد العائلة.

Coravin ، النظام الذي يسمح لك بتقديم نبيذ دون إطلاقه

بالتأكيد إذا كنت مولعا بعالم النبيذ فإن هذه الأداة ستهتم بك. سواء كان لديك زجاجات مع عدة سنوات من التقدم في السن ، أو إذا كنت ترغب في تجربة أنواع مختلفة من النبيذ ، ولكنك لا تفعل ذلك لأنك لا تريد فتح زجاجة ببساطة لخدمة الزجاج ، فهناك حل أصلي لحل هاتين المسألتين.

Verema ، مجتمع عشاق النبيذ

موقع على الإنترنت يعلمنا بجميع الأخبار المتعلقة بعالم النبيذ هو Verema ، مجتمع عشاق النبيذ. عندما ندخل هذه الصفحة ، نجد معلومات مفيدة للغاية حول علم الأحياء. يمكننا العثور على مصانع النبيذ الأكثر تميزا في الوقت الراهن ، وتذوق انتقائي مع النبيذ من واحدة من المناطق أو المطاعم الإسبانية وعلاقتها مع النبيذ.

المشاركات الشعبية

ملعقة لكتابة الوجوه - Ferrán Adrià

مصنع أدوات المطبخ الإبداعي في Ferrán Adrià ، والذي يحمل اسم الوجوه ، معروف بالفعل بالاختراعات مثل الملعقة ذات الكماشة للأكل والرائحة في نفس الوقت ، أو الملعقة المصفاة ، أطلقت مؤخرًا أداة جديدة ، هي الملعقة للكتابة إنه غطاء يشبه قلم الينبوع ، يتيح لك استخدام جميع أنواع الصلصات والسوائل للكتابة أو الرسم بها.

سمك القد مع كريم. وصفة

كنت أتحدث مؤخرًا عن الأطباق البرتغالية الأخرى ، مثل المرق الأخضر. من الأطباق الوطنية الأخرى سمك القد الذي يتم طهيه بطرق مختلفة ، إما باكالهاو grelhado (المشوي) ، أو في شكل الفطائر. واحدة من أكثر الطرق اللذيذة والأصلية لخدمتها هو سمك القد مع الكريمة (باكالاو مع الكريمات) ، وهو الطبق الذي يتم طهيه مع البطاطا والبصل ، ثم يخبز بكاميل خفيف غني بكريمة الحليب.

يدعونا الكرملين إلى معرفة المطبخ الروسي الجديد (وهو أكثر من الفودكا والبطاطا)

إذا كانت روسيا قوة عظمى ، فذلك ليس بالضبط بسبب فن الطهو. ما يكتشفه السائح عند السفر إلى سان بطرسبرغ أو موسكو هو البطاطا المحمصة والحساء مع القشدة الحامضة وأشكال مختلفة مما سنصنفه في إسبانيا ، وليس عبثًا ، على أنه شرائح اللحم والسلطات الروسية. لكن هناك شيء يتغير.

33 سنة في زالاكين

بنيامين أوردين ، رئيس الطهاة المتقاعد مؤخراً في مطعم زالاكاين الأسطوري بمدريد ، إلى جانب كوستوديو زامارا ، أسطورة علم الأحياء الإسبانية ، والصحفية لورنزو دياز ، كانت لديها فكرة جيدة عن التقاء معا ، ما يقوله الأرجنتينيون ، كتاب طهي واعد للغاية. وصفات اليوم والمعدّة دائمًا من قبل بنيامين ، تصاحب الإبداعات التي يتم جلبها إلى مائدة هذه المؤسسة العظيمة ، نصيحة زمارا ، التي تقترح نبيذًا مناسبًا لكل منها.

طريقة جديدة للحصول على الرخويات الخالية من السمية

إن العديد من الأخبار تعلمنا بالتلوث الذي تعاني منه البحار والأنواع التي تعيش فيها ، وقد تحدثنا عن المحتوى الزائد للزئبق في الأسماك ، والحد من تجمعات بحرية معينة ، ونتيجة مباشرة لظاهرة الاحتباس الحراري أو التلوث من صنع الإنسان. كما هو الحال مع الوقود أو المبيدات.

شطائر بيتزا مع لحم الخنزير المقدد والموزاريلا. وصفة لقرع

عطلة نهاية الأسبوع مرادف لقضاء ساعات طويلة في الاستمتاع بلحظات ممتعة مع الأصدقاء أو العائلة. حان الوقت لتناول مشروب واغتنام الفرصة للتنقل في عالم رائع من النقر. كما أقول دائمًا ، من الأفضل إعداد بعض خيارات الطعام الجيد في المنزل لنقدم لضيوفنا.

بيدرو Ximénez وصفة magret بطة

وصفة بطة magret بيدرو Ximénez هي الكلاسيكية لجعل هذه قطعة من اللحم. وأنا أحب ذلك أكثر لأنه يجمع بين الكمال. في الواقع ، أعتقد أنه لا يوجد مثل هذا النبيذ الجيد ، وهذا بحد ذاته كهذا لإعداد بعض الاستعدادات في المطبخ. عندما نتحدث عن وصفة لحروق البط ، غالبًا ما يعتقد الناس أنها معقدة وصعبة وكابوس أساسًا.

Vichyssoise بدون كريم أو زبدة. وصفة مع وبدون Thermomix

هناك وصفات ، مثل كريم الكراث ، الذي أجد صعوبة في الاستغناء عنه لأنني أحبها ، ولهذا السبب أبحث عن بدائل أخف وزناً لذلك لا يجب علي الاستغناء عنها. إذا حدث نفس الشيء بالنسبة لك ، فإنني أوصي باستخدام هذه السمكة بدون كريم أو زبدة ، حيث يكون الطعم لذيذًا على حد سواء. ميزة الكريمات هي أنه يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها ، أو لا ، قبل تقديمها مباشرة.

التابيوكا مع الشوكولاته المنصهرة ، حلوى مختلفة

حنك الخاص بك هو قسم نوفره لقرائنا لإرسال وصفاتهم المفضلة. هذه المرة ، سيلفيا من Food & Cook هي التي تقدم لنا هذه الوصفة الغريبة. ليس أكثر ولا أقل من التابيوكا مع الشوكولاته المنصهرة. الحقيقة هي أنني لم أفكر أبداً في ربط هاتين النكتين ولكن كما تخبرنا سيلفيا أن هذه الوصفة كلاسيكية في عائلتها.

صانعي النبيذ ، لعبة النبيذ

تم تقديمها في بوينس آيرس (الأرجنتين) لعبة جديدة وغريبة موضوعها عالم النبيذ ، إنها صانعي النبيذ. في هذه اللعبة ، يجب على المشاركين الحصول على أعلى عائد اقتصادي ممكن من خلال اختيار السلالات المناسبة ، الحصاد ، الإنتاج ، التطوير ، وأخيرا تعبئة الزجاجات ووضع العلامات.

الأطباق المكررة بصريا المصنوعة من الوجبات السريعة ، والإحساس على Instagram

ليس هناك شك في أن القول المعروف باسم "الحب يولد عن الأنظار" يصل إلى معناه الكامل. ومع ذلك ، يمكن أن يخدعنا البصر في بعض الأحيان وما ظننا أنه اتضح أنه شيء آخر. في المطبخ ، هذه الظاهرة ، رغم ندرتها ، ليست غريبة تمامًا. في ظل هذا المبدأ ، يقدم مستخدم Instagram المسمى Chef Jacques la Merde ، مجموعة غريبة من صور الأطباق التي تبدو للوهلة الأولى دقيقة للغاية.

مضغ التبغ وشرب القهوة وكسب الكثير من المال: هذا صيد سمك القد في القطب الشمالي النرويجي

جيمي يبلغ من العمر 44 عامًا وهو مخصص لصيد سمك القد. حتى وقت قريب جدًا ، لم يفكر أحد في جزيرة هوسويا الصغيرة ، في منتصف القطب الشمالي النرويجي ، في فعل شيء آخر. مثل بقية الصيادين في المنطقة ، بدأت علاقة Jimmy مع سمك القد عندما كان طفلاً ، وقطع الألسنة (cocochas لدينا) ، وهي تجارة مخصصة للصغار الذين لا يزالون في المنطقة.